USO DA GEOPRÓPOLIS DA ESPÉCIE Melipona melanoventer NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DO OVO

Resumo

Com o objetivo de avaliar a qualidade de ovos de galinha submetidos a tratamento superficial da casca utilizando solução de geoprópolis da espécie Melipona melanoventer, foi conduzido um experimento com 60 ovos postos no dia, armazenados por um período de 20 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC) em esquema fatorial 3 x 4 sendo três tratamentos (ovos não lavados, ovos lavados e ovos lavados e mergulhados em solução de geoprópolis a 10%, avaliados em quatro tempos de armazenamento: 05, 10, 15 e 20 dias) com 05 repetições de um ovo cada. Foram analisados: peso do ovo; gravidade específica; altura da gema e unidade Haugh. Foi realizada análise de variância usando um modelo incluindo os efeitos do tempo de estocagem, do tratamento superficial da casca e da interação entre esses fatores. As médias do tratamento superficial da casca dos ovos ao longo do tempo de estocagem foram comparadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. Para a maioria das características analisadas, foram observadas diferenças significativas (P<0,05) entre os tratamentos e ao longo do tempo de estocagem. Com o aumento do tempo de estocagem, os ovos apresentaram redução na gravidade específica, altura de gema e Unidade Haugh, independente de terem recebido ou não tratamento superficial na casca. Concluiu-se que o tratamento superficial da casca de ovos com geoprópolis não é eficaz em manter a qualidade interna dos mesmos durante o tempo de armazenamento estudado.

PALAVRAS-CHAVE: Estocagem, Geoprópolis, Qualidade de ovos.